第十九章:炒地瓜皮
她娘跟着收拾了一会蘑菇,赵老太太就打发于氏去做午饭了。赵家大爷和她爹都在外面做活计,中午东家管饭,不回来吃。
中午就准备家里的几个人的伙食就好了,“地瓜皮你收拾出来一点,中午趁着新鲜,咱们先尝一尝。”赵老太太嘱咐于氏,“等晚上老大老二都回来了,再好好做一顿地瓜皮。剩下的收拾出来,晒干,等来文和华哥回来让他们也尝尝。”
于氏应下就开始去厨房准备伙食,她看收拾蘑菇的赵老太太、赵家大娘还有娟姐,三个人够了。就张口对赵老太太说,“奶,我去帮我娘收拾地瓜皮行不行?”
赵老太太听了,抬头看了她一眼,小声哼了一声,然后不耐烦的挥了挥手,“去吧去吧。”
她得了令,也不管赵老太太高兴不高兴,站起来就向厨房跑去,“这小丫丫性子倒是变得外道了,不像以前那性子,我还以为是个小哑巴呢。”赵家大娘看着丫丫,和赵老太太打趣的说道。“这性子倒是比小哑巴好得多。”
“好啥好,一个小丫头片子。”赵老太太也没好气。
赵家大娘听赵老太太这么说,不接话了,娟姐在旁边,虽说自己没有像华哥和宝哥这样子疼自己闺女,但毕竟是自己亲生的,她奶奶这样说,自己做娘的还是不好说啥。
她哪里在意赵老太太和赵家大娘说啥,得了赵老太太的令,就高兴的来到于氏身边。
于氏吓了一跳,一看是丫丫,“你怎么来了?怎么不在院子里帮你奶他们收拾蘑菇?”于氏是怕她偷懒不在院子里干活,到时候遭赵老太太数落。
“没事的娘,我和我奶说了,我奶让我来帮你洗地瓜皮的。”她脆生生的应道。
于氏听了也就放宽了心,“既然是你奶让你来的,你就在厨房帮娘。”说着把放在水桶的地瓜皮细细的冲凉两边,然后泡在水里,放在她跟前。
“你从这里头挑出一些干净的地瓜皮放在这大碗里。”于氏又放了一个大碗在她旁边,伸手从后面扯出来一个小凳子,“你坐在这里,慢慢的先挑着。娘先去把饭做了。”
她乖乖的坐下,答应着于氏,“娘,你去忙你的,我在这挑地瓜皮。”
于氏中午熬了玉米碴的粥,这边的地主要种玉米和谷子,好的年头一般的吃食都是玉米、谷子还有高粱。遇到不好的年头,吃糠的日子也有的。
前年和去年年头都好,今年到现在雨水都足,所以今年在吃食上,赵老太太也就稍微宽了些。
赵家的日子在同村过的算好的,加上有赵家大姑日子过的好,逢年过节救济救济。所以从过年到现在,一顿也没吃过糠。
村子二三百户的人家,即使前两个年头都好,也是有五六十户偶尔是要吃糠日子才能过下去。
于氏盛了两小碗玉米碴,用水淘了两遍,放在锅里。灶户里架着小火,慢慢的熬。
又从菜园子里摘录些葱叶子,洗了一大把之前挖好放起来的野菜,从酱缸里挖了一大块酱。
等粥熬的差不多,她的地瓜皮也挑出来一大碗,“这下够今天我们吃的了,剩下的你挑出来放在这簸萁里。咱留出晚上吃的,直接就在这簸萁里晒干,留着以后吃。”
地瓜皮捡的还挺多的,挑出来一大碗,水桶里倒是一点都不减少。
她乖乖的继续挑,于氏拿了大碗的地瓜皮,又用水冲洗了两遍,还小心的用水搓了搓。等没有了一点土和杂草,就放在菜板上。
此时粥也熟了,于氏把粥掏出来,放在盆里。锅里倒了水,用炊帚细细的刷着锅。
油是稀缺的,不管是植物油还是荤油。于氏正犹豫是用荤油还是瓜子油炒地瓜皮的时候,赵老太太在门口喊了,“少用点荤油炒,前年你大姐送过来的荤油还有个底子,挖点炒地瓜皮。”
于氏从橱子里拿出一个小坛子,坛子口封的严严实实,正要拿铲子铲油,赵老太太出现在了门口,“少弄点,自来剩的就不多,你大姐去年冬天新带来的那坛子油,要熬到今年冬天。我们今年也养年猪,杀了年猪,这油才能接上。”
赵老太太在门口看着于氏铲油,“再少点,多了。”赵老太太看着于氏铲完了油,才又回到院子里继续收拾蘑菇。
她娘往灶户里填了小把柴火,油锅就热起来,炒出来葱香,把洗好的地瓜皮倒到锅里开始翻炒。
“丫丫,给娘往灶户里填把火。”
她挑了几个细细的柴棍子放进灶膛,站起来看她娘炒菜,“娘,好香啊。”
“你个小馋猫。”
地瓜皮翻炒几下,于氏倒了点酱,炒匀之后填了点水,放了盐,盖上锅。
“别填柴火了,地瓜皮熟的快,开锅就熟。”她娘一边嘱咐她,一边放桌子,拿碗筷。“往洗脸盆帮娘倒些水,一会你奶他们洗手好吃饭。”
她从水桶里用水瓢舀了两瓢水,于氏把洗好的野菜葱叶子都拿上桌子,看着锅里兹拉的响,马上开锅可以吃饭了。“你去叫你奶和大娘,说是饭熟了,问她们是现在吃,还是等都弄好了再吃。”
她又跑到院子里,叫赵老太太她们吃饭,“奶,饭熟了,我娘让我问是现在吃饭,还是等一会。”
赵老太太看蘑菇已经弄得差不多,“你让你娘把饭菜都端上去,我们这剩一点了,马上就洗手吃饭了。”
她又跑回去传话,于氏就把玉米粥端上去,用盖子盖上。
然后翻开锅,翻炒几下地瓜皮,把地瓜皮盛在碗里,让她端上桌。又仔细的把锅刷干净,放上水,用灶里的余火温着水。灶上灶下的收拾干净妥当,赵老太太他们也收拾好了蘑菇,进屋来。
大家洗好手,开始坐桌吃饭。
地瓜皮滑溜溜的,虽说油水不多,但是吃着格外的香。虽说赵老太太喜欢男娃子,但是对娟姐和丫丫在吃食上并没有太多计较。以前是她不敢在赵老太太面前多吃,所以吃的少,长的瘦瘦小小。
现在的丫丫可不管这些,有好吃的也不怯生的吃,给自己的也拿着。
她娘有些怕赵老太太,菜不敢多夹,小葱沾酱也不敢多吃。
“娘,你吃,你炒的地瓜皮真好吃。”她看她娘都没有吃地瓜皮,就夹了一大筷子放在于氏碗里。
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