第一八八章:新手做豆腐
“这主意我也是不好拿呀,”她娘一时也没主意,“你奶好不容易姑娘家待上几天,咱家铺子也是小事这么给叫回来也是不好。”
“但是想想,怕到时候你奶回来知道了要是挑理,那就不好了。”
想想是个麻烦事的,如果把赵老太太给叫回来,那连带着赵家大姑一家也好要打招呼。这样子下来,她的几个姑姑叔叔大爷的,都是落不下,也是要知会一声。这边她爹的亲戚知会了,她娘这边也不好不去信,几个姨和舅也不能落下了。
这样一想想,之前想着办的正式一点的打算她倒是没有了,一来二去麻烦不说,要是想的不周到,还让人挑着理,不如不了。
“要不娘,咱家就家里这几个人意思意思吧,这要是这个叫了,那个不叫的,也不好。”
她娘点头,“我是早打算这样的,麻烦倒是其次,只咱家就开了个小铺子,犯不着这般大张旗鼓的张罗,让外人看去也不好。”
她娘之前家里穷怕了,现在家里多少有了点钱,倒是怕招摇。
她点头,那咱就谁都不叫了,咱家里这几个,开张的时候放几盘炮仗,然后开门做生意。
“那个,我看你买了好些红纸放着,先生也在这,要是不麻烦,你看看咱能让先生帮着写副对子吗?”她娘和她商量,“要是麻烦先生,咱就去买一副贴上。这牌匾和对子都是先生写的,先生这人不但学问好,为人处世也通透,图个吉利。”
这个好,等先生哪会心情好,让先生写副对子,倒是能成的。“娘,这个包在我身上。”
“你到时候好好和先生说,先生要是不乐意,可就算了,不能勉强呀。”
“娘,你放心好了,这个不会的。”
陪小小的差不多,她开始准备中午吃的饭。昨天她爹和先生弄的那些野鸡和兔子,她娘收起来一部分,留了两三只在外面。要不中午先炖一只兔子,再弄几个素菜,加上昨天炖的一大锅羊骨头,可是能够用了。
估摸着她爹和先生可是要贪晌,一时半会的也不能赶回来,她这边做好饭菜,开始识字练字。她娘收拾锅碗瓢盆,又把豆子好个弄,看着泡的差不多,装桶里,两个挑着,去磨豆子。
她拎着小小,后头跟着,帮着那个炊帚和瓢的,只她娘一个,怕是忙不过来,她跟着多少也能帮点忙。
磨豆腐的碾子需要人一步一步的推,也有用毛驴拉磨的,她娘嫌毛驴来回的走怕是有尘土,就自己一点点的拉。累人不说,也是要花上好些功夫的。
这边她按她娘说的,拿着炊帚一点点的把豆子往上弄,不让给落下来。
碾黄豆来来回回的就弄了大半个时辰,碾好的豆子,她娘先给抬回去倒进锅里,来回抬了好几次,终于豆子磨好了。磨好的豆子都东屋锅里放着,倒上水,她娘开始烧火,准备做豆腐了。
这时候她爹他们还没回,要是晚一点,估计都能喝上新鲜的豆浆,吃上新出锅的豆腐脑了。
她烧火,她娘锅台上忙活,又是弄缸,又是找卤水一会点豆腐。
她娘没做过豆腐,成家前日子过的不好,自家根本不做豆腐。来了赵家都是灶坑烧火,锅台上赵老太太忙活做豆腐点豆腐的,她是插不上手的。
这今天这次算是头一次了,倒是还有些紧张,这边忙忙,那边忙忙,恐怕哪里出了差错。
“娘,你这看也看了好多次了,没事,你就按着感觉来,错不了的。”
“大概错是错不了的。”她娘一边眼睛不停的盯着锅里,一边手里拿着的瓢装着凉水,唯恐火大了,给溢出来。“这要是只咱家这几口子,我做啥样都得吃,这不是先生在呢吗,要是做的老了嫩了的,可是不好吃。”
“没事娘,豆腐老了有老的吃法,嫩的有嫩的吃法。”
“哪有你说的道理,这豆腐还是刚刚好最好了。”
这边开锅,锅里一点点的冒起泡来,“娘,你等等,这豆浆成了,我盛出来两碗,一会好喝。”
“快去快去,这马上我该点卤水了,可别耽误时辰。”
她看她娘紧张的,连忙这边拿来两个碗,用瓢给舀了大半碗。
“这豆浆有啥好喝的,一会豆腐脑出来,盛出来点豆腐脑拌点酱吃。”她娘看豆浆都舀好,连忙拿出卤水来,到瓢里一些,一点点的开始点豆腐了。
她也看着,卤水一到锅里沾着豆浆,立马慢慢的结块,一点点的凝固起来。
“先别放柴火了,灶里的这些火够了的。”她娘一边小心的点卤水,一边嘱咐她不能加火了。
点好的豆腐,她娘用瓢一点点的和匀,用灶里的余火慢慢烧着。只一会功夫,豆腐脑就出来。她娘找了个大碗,装了满满一碗,又让她和个酱切个葱花,一会给撒豆腐脑上。
看着差不多,她娘把锅里的豆腐脑连汤带水的全给盛到收拾好的大缸里,然后找个大盖令盖上。
锅里结的一层她娘说是‘豆饼’的,她娘也用铲子给铲出来,盖令上晾着,说是好吃,要留着吃的。
刷好锅,她娘找来两跟长的木头架到锅两边,上面放篓筐,篓筐里面细致的铺了一层纱布。一会要在这里压豆腐的,让它成型的。
她娘来回的上下的翻了缸里的豆腐脑,看着差不多,开始一瓢一瓢的舀到篓筐里。汤就顺着纱布漏下来,落到锅里。缸里的全都放进去,倒是弄的满满一筐,还有些多,她娘也都给放进去了。一篓筐放着有点多,但是剩下的这点要是再单独弄一筐,可是要有些时候了。
这边刚弄好,还没收拾,就听到当街狗叫声。出门一看,她爹和先生两个乐呵呵的,每人身上背着手里拎着的,有好几只兔子野鸡。兔子还有两只活着的,野鸡也是,一只还嘎嘎的叫,也是活着的。
“这野鸡找个绳子拴上,养上几天。”她爹把猎物都放当院,把两只活的兔子直接放一边搭好的兔子窝里,野鸡也四处找麻绳子,要给绑上。
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