第75章 开水白菜
李老头杀人不眨眼，张老三是个跛脚老头，不过从前是厨子，似乎也是有两把刷子。
“我让张老三洗澡了，也给他准备了洗漱用品，他在里面洗了二十多分钟才出来。”
李老头解释着，担心苏灿有洁癖，收留了张老三，若是他还跟以前那样，就不妥了。
“没关系，进去吧，等会小萍买好吃的回来，大家一块吃点东西。”
苏灿笑着说道。
“三哥，我回来了。”
这时，小萍的声音响起，苏灿转头望去，见小萍提着好几个打包盒进来。
她迅速放下食物，开始忙碌起来...
"我采购了些精致猪颈肉，凉拌小菜，还有细腻的小米粥和手工包子。"小萍将食物摆放好在庭院的石桌上，随即拿出碗筷。
"开动吧。"
苏灿落座，抓起一个包子轻咬一口，接着夹了块猪颈肉细细品尝。
"这肉是怎么烹调的？有点腥味嘛。这小米粥火候欠佳，稠度不足呀。"
张老爷子吃着包子，抿一口小米粥，又咬下猪颈肉，嘴里含糊地说着。
"吃饱你的饭，别乱说话。"
李老爷子瞥了眼张老爷子。
张老爷子低下头，偷瞄苏灿一眼，发现他并未生气，便开口："李爷，不是我张老头吹牛，要是从前的徒弟这样做，我非一脚把他踹飞不可。"
"这到底算是什么料理呀？"
他又咀嚼着包子说。
"呃……"
苏灿无奈地翻了个白眼，这张老爷子对美食的确挑剔，但你现在这大快朵颐又是怎么回事呢？
真香定律？
真香警告？
"苏爷，"见苏灿不信，张老爷子急切道，"晚上我张老头亲自下厨，给你和李爷准备一顿美味，别的我不敢保证，做菜这活我是专家。"
"况且，这手艺可是从宫廷传下来的，烹饪的是正宗的宫廷御膳。味道一定一流。"
"如果你不满意，直接让我走就行，我张老头绝对不会有半句怨言。"
苏灿看着神采奕奕的张老爷子，眼中透出几分期待。
"那好，你需要什么食材和调料，吩咐小萍去购买吧。"苏灿望着张老爷子，笑说。
李老爷子笑道："我也很久没尝过张老爷子做的饭菜了，看样子今晚有机会了。"
"绝不会让两位爷失望的。"张老爷子恭敬地答道。
"小萍！来吧。"
苏灿看向小萍。
小萍挺直腰身，身材优雅地显现出来，她答道："哥，您尽管放心，我知道怎么做。"
饭后，张老爷子顾不得脚伤，随小萍出去挑选各种调料和食材。
苏灿躺在椅子里歇息起来。自那套海黄家具制成后，他中午就在古树下歇息，躺在海黄椅上。
海黄释放着淡雅的香气，是珍稀木材独有的味道，而椅的原料至少也有百年的海黄木。
这样的日子悠然自在，格外惬意。连他在港岛股市上的十亿资金都不再去想。
现在的生活，美满又滋润。
苏灿微阖着眼，在午后的柔和阳光中短暂地小憩。
醒时已近傍晚。
"咦！李老头。"
苏灿看见李老爷子坐在前边品茶，有些诧异。通常这个时候，李老头都在地下室，怎么会这么早出来。
苏灿站起来，走到一边向自己的紫砂壶倒入茶水，一饮而尽。
李老爷子瞪了苏灿一眼，讽刺道："糟蹋宝贝。"
"嘿嘿…"苏灿笑道，"这么好的东西不拿来干啥？不是都说紫砂壶得保养吗？我天天盘几下，泡茶用，你看这紫砂壶多么亮堂，不用放茶叶也散发着香气。"
张老爷子噎住，不再说话。
一会儿后，厨房内传出浓郁的香味，让苏灿微惊。
"李老头，张老爷子做菜了吗？"
苏灿疑惑道。
"滋滋…"
李老爷子闭上眼深吸一口弥漫在空气中的香味，缓慢睁开眼，那双混浊的老人眼闪耀着锐利的光芒。
在他的目光中，似乎充满了回忆。
"没错，就是这味道，张老曲的手艺并未变。"
李老爷子低声道。
苏灿感到惊讶："看来张老头没吹牛，仅凭做菜的香味就非一般人可比。"
闻着那香味，苏灿发现这辈子吃过的食物中，能达到如此诱人水平的并不多。
这张老爷子，的确是个有本事的人。
古人说得没错啊，老头、女人还有瘸子这些人都身怀技能，不可轻易得罪。
此时，院中即将满是香味。
大约半小时后，李老爷子与小萍两人捧出几道菜。苏灿看到李老爷子做了四菜一汤。
其中有一道常见的锅包肉，但令他惊讶的是，上面竟然有缕缕糖丝缠绕。
这是火候控制得极其高超才能做到的。
剩下的几个菜品有炖排骨，简单青椒炒豆丝，一个宫保鸡丁以及……
汤色清澈透亮，看不见一丝油花，看起来就像是清水，而苏灿感觉并不那么简单。
因为汤中散溢的香味虽淡，但却隐隐带有扑鼻的热香。
这是何种汤料？
见苏灿的视线落在汤碗上，小萍兴奋地说："三哥，这张老爷子还真有两把刷子，看似清水的东西竟是鸡汤做的，且没一点儿油星感。"
"开水白菜？"
苏灿疑惑道。
"什么，苏爷也知道这道菜？"张老爷子听见苏灿的话，一愣，惊讶问道。
"略知一二。"苏灿笑道。
张老爷子竖起大拇指："苏爷见多识广，这碗鸡汤便是以开水炖白菜的方式制作的，虽不及开水煮白菜那样惊艳，但味道绝对上乘。"
苏灿坐下来，持筷品尝。
轻轻地夹起一块锅包肉，上面依然隐隐有香味留存，夹取之时糖丝依依不舍。
......
Chapter 1 - 锅包肉的绝妙之处
苏灿微微挑眉，竟没料到张老厨炒的白糖能至如此境地。色泽晶莹如麦芽糖，却又毫不粘腻。
张老厨期盼地看着苏灿，满怀期待。
“咔嚓！”
苏灿轻轻咬下一口锅包肉，顿时，炸得酥脆无比的面粉所发出的响声在耳畔清脆作响，仿佛入口即化的千层酥。
酥中带脆。
同时夹杂着一丝微妙的酒香与白糖的甘甜。咀嚼之下，还有丝丝肉香扑鼻而来。
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