第033章 卤肉店试营业
卤肉的香味很快就传遍了楼上楼下。
这年头的人还是馋肉的,特别是小孩子,军区大院里谁家炖了红烧肉,那满院的孩子都要闹腾。
但是趴在小桌子上写字的朔朔却不这样。
他在写字,就跟没有闻到楼下的香味似的,写完一页还拿给霍征看:
“叔叔,我写完了,可以玩会儿了吗?”
霍征接过本子看了一眼,数字1-10每个写一行,写了满满一页,字迹还挺工整,比亲戚家上一年级的小孩子写的都好。
“可以,去玩吧。”霍征接过他的笔,在右下角写了一个“100”,下面还画了两横。
朔朔知道这是一百分的意思,开心坏了,噔噔噔跑下楼跟他妈求表扬去了。
“妈妈,我写的字得了一百分,叔叔检查的。”
白珍珠的肉已经卤好了,现在还在锅里泡着入味。
她从锅里捞了四个鸡蛋放进盘子里,表扬道:
“那肯定是因为朔朔的字写的好,所以叔叔就给朔朔打了一百分。来,把这鸡蛋端上去,跟叔叔一起吃。”
朔朔眼巴巴的:“妈妈,我能去隔壁找哥哥们玩吗?”
白珍珠就又捞了两个卤鸡蛋出来:
“可以啊,等会你把这鸡蛋拿去跟哥哥们一起吃。”
朔朔就从盘子里拿了一个鸡蛋出来跟那两个鸡蛋放在一起:
“我先跟叔叔一起吃,然后再跟哥哥们一起吃。”
白珍珠不管他:“都行,你自己看着办。”
等白成祥和白成磊回来了,兄弟俩就把卤肉连锅一起放到三轮车上,直接拉去店里。
白珍珠又去买了两个砧板,还有一些一次性饭盒、筷子,秤,以及塑料袋牙签等等。
到了店里,白珍珠把砧板煮了一下消毒。
这店里的炉子夏荷舅舅全部留给她了,最大的那个炉子放她买的那个大桶锅刚刚好。
还有两张长桌子,一条大案板,两把椅子,只蒸包子的蒸笼被他们处理了,那些白珍珠也用不上,她不打算卖包子。
白珍珠切了一块猪头肉,剁了半只鸭子,全都切好放在一个搪瓷茶盘里。
茶盘里还放了一些她自己调制的辣椒粉,可以蘸猪头肉吃。
她这边刚把搪瓷盘子摆出来,隔壁卖面的大姐就凑过来问:
“妹儿,就是你买了老曹家的铺子啊,这是卖卤肉了?”
卖卤肉好,跟她更没有竞争了。
白珍珠笑着道:
“是呀姐,你来尝尝我手艺行不行。”
“那怎么好意思。”米粉老板娘忙摆手,那可是肉,咋能随便尝?
白珍珠直接把她拉过来:
“你就当帮我试试菜呗。”
那大姐这才拿牙签挑了一块猪头肉,白珍珠忙提醒她蘸辣椒面。
“你这吃法还挺新鲜。”
现在的人买了猪头肉大多凉拌了吃,直接蘸辣椒面还是头一次见,这也是白珍珠千禧年后偶然一次见到的吃法。刚才在家她已经试过了,口感确实跟凉拌猪头肉大不一样。
米粉店老板娘试了一下,果然连连点头:
“好吃,你这猪头肉卤的火候真是好,不是特别烂,却入味了,我就没吃过比你这味道更好的卤肉。”
白珍珠忙招呼她:“你再试试这卤鸭。”
大姐就又挑了一块卤鸭,连连点头:
“这鸭子卤的也好,鸭肉紧实入味,稍微带点麻辣,你这手艺也太好了。妹子,这卤鸭咋卖的?”
这些鸡鸭的单价跟猪肉差不多,鸡比猪肉还贵五毛,但是猪头的价格比猪肉又要便宜一些。
白珍珠早上跟卖肉的和卖鸡鸭的老板都谈好价了,她拿的批发价。
生猪头1.8块钱一斤,鸡鸭都是3块钱一斤,比零售要便宜个两三毛。
白珍珠定的价跟饭店的差不多:
“姐,卤鸭卤鸡都是7元一斤,猪头肉是6块一斤,猪耳猪舌8块一斤,这两天是试营业,全部8折。”
这价格倒是合适,比三轮车卖的稍微贵一点,但比饭店便宜一些,能接受。
关键是这味道,那真不比大饭店差。
“你这还有卤鸡啊?”大姐问。
白成祥就从锅里捞了一只卤鸡出来,沥了沥汤汁才放到了砧板上。
那鸡也卤得红亮诱人,还冒着热气,看着就好吃。
“鸡也想要点。”大姐说:“每样都买的话也太多了。”
白珍珠就道:“姐,你要的话可以拼盘。”
大姐想着自己整天忙着店里,现在也赚了点钱,不如给家里孩子老人买点卤肉让他们尝尝。
“那你给我拼一斤,猪头肉也切一斤,要肥一点的,老人喜欢吃。”
“好咧,我给你切最肥的那一块。”
白珍珠动作麻利,一看就是经常干活的,刀工也好,剁的鸡肉连碎渣都没有。
称好后整整齐齐码在一次性餐盒里,猪头肉和鸡鸭分开放两个盒子,还在旁边放了一大勺辣椒粉。
大姐看着就道:
“这饭盒可不便宜,不会另外收钱吧?”
白珍珠把餐盒放进塑料袋,递给她:
“餐盒和辣椒粉都不收钱,送的。”
大姐笑了:“你这可真是讲究,走亲戚买上一份送人都行,你算算一共多少钱。”
白珍珠用计算器算了一下:
“打完折十块四,你给十块就行。”
说完又把那鸡头鸭头剁下来,用塑料袋装了一起塞到大袋子里:
“这给孩子们拿去啃。”
“哎哟这怎么好意思。”大姐从腰间的包里掏了十块钱递过去:“妹子会做生意,祝你生意兴隆啊。”
“谢姐吉言,咱们以后就是邻居了,一起发大财。”
对方提着卤肉笑呵呵走了。
白成祥感叹:“还是城里人舍得花钱。”
一份卤肉十块钱,现在也只有做生意的才舍得,普通工薪阶层肯定是舍不得的,条件好的买个一斤半斤的解馋,条件一般的,不如买肉回去自己烧划算。
但是白珍珠知道,大家的日子会越来越好。
这会儿正是大家准备买菜做午饭的时间,看到这里有免费试吃的,很多人都好奇地过来试试。
这新开的卤肉店味道好,现在试营业还打八折,而且还送调好的辣椒面。
那辣椒面也不知道人家怎么调的,蘸着猪头肉吃滋味真是不错 ,很多人都会买个一斤半斤的。
猪头肉很快就卖光了,还好白珍珠事先切了一块放起来了,准备拿回家吃。
鸡鸭卖的要慢一点。
这年头的鸡鸭都是村里养大的,因为卖的人少,价格比猪肉还贵几毛,城里人买鸡一般都是炖汤,卤熟了一斤没几块,不像猪头肉一斤切一盘子。
而且卤鸡卤鸭比猪头肉一斤还贵一块钱。
等剩下半只鸭子半只鸡的时候,白珍珠果断关门回家吃饭。
她拿了一个饭盒出来,鸡鸭剁了一些,又切了一些猪头肉,放了一勺辣椒面,给夏荷拿去了。
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